Les produits transformés d'Armelle

Armelle avait dès le départ le projet de fabriquer des produits transformés. La ferme que nous avons trouvée comptait déjà de nombreux arbres fruitiers, de presque toutes les variétés : idéal pour ses envies de confitures !
C'est aussi un choix, une certaine facilité de commercialisation, un goût pour la gastronomie, de réaliser des produits cuisinés.

Tous les produits sont réalisés avec les produits de la ferme, que ce soit avec les fruits, les légumes ou les plantes aromatiques. Les recettes orientent parfois le choix des cultures ! Evidemment, le sucre et les quelques compléments (agar-agar, sel...) sont achetés, en bio évidemment.

Liste des produits transformés :

Les confitures BIO
(pots à facettes, 200g ou 400g):

Abricot
Abricot au romarin

Abricot à la lavande
Cerise
Cerises entières
Cerise noire
Cerise à la Lavande

Cerise Griotte
Cornouille
Figue
Figue au Basilic
Figue à la Verveine
Figues – Prunes
Figues – Raisin
Fraises
Gelée de Coing
Gelée de Groseille
Gelée de Mûres
Gelée de Nèfle
Gelée de Pomme
Orange au Vin blanc
Pêche (blanche ou jaune)

Pêche sanguine

Pêche au romarin
Poire

Poire rhubarbe
Prunes rouges
Prunes aux baies de Sureau
Prunes Reine-Claude
Prunes à l'Anis
Prunes à la Verveine
Prune Mirabelle

Rhubarbe
Tomates Vertes

Pâtes de coing BIO :
à la découpe ou en morceaux

Les caramels à tartiner (200g):

Caramel à tartiner au beurre salé

Caramel à tartiner au café

Les condiments BIO :
Coulis de tomates anciennes aux herbes (300g)
Ketchup bio (300g)
Sauce tomate au piment (300g)

Chutneys BIO : à la prune, à la figue, à la cerise (200g)
Confit d'oignon (200g)
Cerise à l'aigre-doux (200g)
Ail confit au vin blanc (100g)

Cornichons BIO (220g)

Les vinaigres aromatisés BIO :
Framboise, Cornouille ou Cassis (bt 25 cl)
Sureau, Cerise, Cerise-Sauge, Fenouil-Romarin, Zen (mélisse), d'Athéna (menthe), d'Hercule (ortie), en bt 50 cl

Plantes aromatiques BIO séchées ou en poudre :

romarin, sauge, verveine, tilleul, ortie, prêle, frêne, chiendent, sauge sclarée, coriandre...

Boissons BIO :
PETILL'O sureau ou menthe(50 cl)